¿Qué Caracteriza a Nuestra Comida Tradicional en San Blas?
Para nosotros, el pueblo Gunadule, la cocina es un acto de respeto hacia el arrecife coralino y la selva continental. Como en nuestras islas de coral no existe ganadería ni agricultura industrial, toda nuestra proteína proviene de la pesca artesanal diaria con línea de mano o arpón a pulmón libre (prohibimos las redes de arrastre). Esto garantiza que el pargo rojo, jurel, cojinúa, pulpo o cangrejo que pruebas en islas como Assudub Bibbi (Isla Perro Chico) o Isla Pelícano haya salido del mar esa misma mañana.
Los 5 Platos y Bebidas Típicas de Guna Yala que Debes Probar
1. Dulemasi: Nuestro Plato Ancestral Insignia
En nuestra lengua dulegaya, Dulemasi (a veces escrito antiguamente Tulemasi) significa literalmente «comida de la gente Guna». Nuestras madres y abuelas lo preparan rallando y exprimiendo a mano la pulpa del coco seco (ogob) para obtener una leche espesa que se hierve lentamente con plátano verde, plátano maduro, yuca, ñame y pescado fresco o ahumado.
2. Pescado Frito Entero con Arroz con Coco y Patacones
Es el almuerzo favorito de quienes nos visitan en nuestros Day Tours en San Blas. Freímos al momento en caldero un pescado entero del día sazonado con limón y sal marina, acompañado de patacones crujientes (plátano verde majado), ensalada fresca y nuestro tradicional arroz cocinado en leche de coco.
3. Langosta Caribeña y Centollo (Temporada Oficial: Julio a Febrero)
Entre el 1 de julio y el 28 de febrero puedes pedir por encargo un plato de langosta fresca del Caribe o centollo gigante por un suplemento en efectivo ($15 a $25 USD según el tamaño). Del 1 de marzo al 30 de junio respetamos estrictamente la veda nacional y comarcal para proteger la reproducción de la langosta.
4. Madun (Bebida Energética de Plátano y Cacao)
El Madun es nuestra bebida tradicional de las mañanas en las comunidades: un batido espeso y nutritivo preparado con plátano muy maduro cocido, agua y un toque de cacao tostado o jugo de caña de azúcar.
5. Agua de Coco Frío (Ogob) y Piña Colada en la Playa
Nada refresca mejor después de nadar en el Barco Hundido que un coco recién bajado de la palma ($2 a $3 USD en efectivo) o un cóctel servido dentro de una piña natural ($8 a $12 USD). Además, nuestros paquetes Plan Full ($137) y Casa de Papel ($139) ya te incluyen una bandeja de frutas tropicales frescas en la isla.
